{"id":71,"date":"2018-11-08T15:55:02","date_gmt":"2018-11-08T15:55:02","guid":{"rendered":"https:\/\/eisenmangel-wissen.de\/?page_id=71"},"modified":"2025-06-30T12:28:48","modified_gmt":"2025-06-30T12:28:48","slug":"wofuer-braucht-der-koerper-eisen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.eisenmangel-wissen.de\/index.php\/2018\/11\/08\/wofuer-braucht-der-koerper-eisen\/","title":{"rendered":"Wof\u00fcr braucht man Eisen im K\u00f6rper?"},"content":{"rendered":"\n<p>Wer die lebenswichtige Bedeutung von Eisen f\u00fcr seinen K\u00f6rper kennt, kann auch die Symptome eines Eisenmangels besser verstehen \u2013 und die Ern\u00e4hrung optimieren. In diesem Beitrag erf\u00e4hrst du, wie du Eisen aus dem Essen aufnimmst, wo dein K\u00f6rper das Eisen ben\u00f6tigt und welche Wirkung es dort entfaltet.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Inhalt<\/h2><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#wieviel-eisen-ist-im-korper-und-wo\">Wieviel Eisen ist im K\u00f6rper und wo?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#wie-wird-eisen-im-korper-aufgenommen\">Wie wird Eisen im K\u00f6rper aufgenommen?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#wers-genau-wissen-will-so-wird-eisen-im-korper-aufgenommen\">Wer&#8217;s genau wissen will: So wird Eisen im K\u00f6rper aufgenommen<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#wofur-braucht-der-korper-eisen\">Wof\u00fcr braucht der K\u00f6rper Eisen?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#wie-wird-eisen-gespeichert-und-abgebaut\">Wie wird Eisen gespeichert und abgebaut?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#fazit-wenn-dem-korper-eisen-fehlt\">Fazit: Wenn dem K\u00f6rper Eisen fehlt&#8230;<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#quellen\">Quellen<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#eisenwerte-im-blut-was-ist-noch-normal\">Eisenwerte im Blut &#8211; Was ist noch normal?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Eisen im K\u00f6rper<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Je nach K\u00f6rpergr\u00f6\u00dfe und Gewicht befinden sich&nbsp;<strong>ca. 3 \u2013 7 g Eisen im ganzen K\u00f6rper<\/strong>. Klingt nicht viel, ist damit aber das wichtigste Spurenelement im K\u00f6rper.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:28% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/staging.eisenmangel-wissen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/woman-2003647_1920-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-99 size-full\" srcset=\"https:\/\/staging.eisenmangel-wissen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/woman-2003647_1920-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/staging.eisenmangel-wissen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/woman-2003647_1920-300x200.jpg 300w, https:\/\/staging.eisenmangel-wissen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/woman-2003647_1920-768x512.jpg 768w, https:\/\/staging.eisenmangel-wissen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/woman-2003647_1920-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/staging.eisenmangel-wissen.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/woman-2003647_1920.jpg 1620w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"wieviel-eisen-ist-im-korper-und-wo\">Wieviel Eisen ist im K\u00f6rper und wo?<\/h2>\n\n\n\n<p>Das meiste Eisen befindet sich&nbsp;<strong>im Blut<\/strong>, wo etwa 60 \u2013 70 % des Gesamteisens im roten Blutfarbstoff (<strong>H\u00e4moglobin<\/strong>) stecken. Deswegen schmeckt der Blutstropfen an einer Schnittwunde metallisch und deswegen werden Blutflecken beim Trocknen rostbraun. Das H\u00e4moglobin ist der Hauptbestandteil der roten Blutk\u00f6rperchen, der Erythrozyten, und ist dort f\u00fcr den Sauerstofftransport zust\u00e4ndig.<\/p>\n\n\n\n<p>Nur ein sehr geringer Anteil des Eisens schwimmt \u201efrei\u201c im Blut herum, als sogenanntes Serum-Eisen im fl\u00fcssigen Teil des Bluts. Weniger als 1 Prozent des gesamten Eisens im K\u00f6rper befindet sich im Blut in dem Eisen-Transporter (Transferrin), um es vor allem zum&nbsp;<strong>Knochenmark<\/strong>&nbsp;zu bef\u00f6rdern, wo es in junge rote Blutk\u00f6rperchen eingebaut&nbsp;wird.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c4hnlich wie das H\u00e4moglobin im Blut kann auch&nbsp;<strong>Myoglobin im Muskel<\/strong>&nbsp;Sauerstoff bereithalten \u2013 dank eines zentralen Eisen-Teilchens. Deswegen befinden sich ca. 4 \u2013 10 % des Eisens in der Muskulatur, wo es bei Bedarf schnell Sauerstoff parat hat. Eisen wird au\u00dferdem f\u00fcr die effektive Energiegewinnung in Muskelzellen gebraucht, als Bestandteil der Atmungskette.<\/p>\n\n\n\n<p>In unserem vielseitigsten Organ, der&nbsp;<strong>Leber<\/strong>, befindet sich die Produktion f\u00fcr wichtige&nbsp;<strong>eisenhaltige Proteine<\/strong>&nbsp;(H\u00e4m, Cytochrome, etc) und der gr\u00f6\u00dfte Eisen-Vorrat in Form von Ferritin und H\u00e4mosiderin.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Schleimhaut des&nbsp;<strong>Darms<\/strong>, wo Eisen aus der Nahrung aufgenommen wird, befindet sich ebenfalls&nbsp;Eisen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"wie-wird-eisen-im-korper-aufgenommen\">Wie wird Eisen im K\u00f6rper aufgenommen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wie wichtig die Eisenaufnahme ist, wird schon daran deutlich, dass es im Darm&nbsp;<strong>mindestens drei verschiedene Mechanismen f\u00fcr die Eisenaufnahme<\/strong>&nbsp;gibt. Der K\u00f6rper geht sehr nachhaltig mit seinen Ressourcen um, so dass von den oben genannten 3\u20137 g K\u00f6rpereisen nur&nbsp;<strong>ca. 2 mg Eisen pro Tag<\/strong>&nbsp;ersetzt werden m\u00fcssen. Daf\u00fcr muss man Eisen \u00fcber die Nahrung zu sich nehmen, denn es kann nicht selber \u201eproduziert\u201c werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Es reicht allerdings nicht, nur 2mg Eisen am Tag zu essen. Leider wird das im Essen enthaltene Eisen nicht zu 100% herausgel\u00f6st und aufgenommen. Normalerweise werden<strong>&nbsp;lediglich 10 %<\/strong>&nbsp;des enthaltenen Eisens verwertet. Das bedeutet, um die ben\u00f6tigten Mengen an Eisen zu erreichen, liegt der empfohlene Tagesbedarf f\u00fcr Eisen in der Nahrung weit h\u00f6her \u2013 je nach Geschlecht und Lebensphase bei<strong>&nbsp;10 \u2013 30 mg Eisen pro Tag<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Unser K\u00f6rper kann sich bis zu einem gewissen Grad&nbsp;<strong>an den Bedarf anpassen<\/strong>. Wenn er mehr Eisen ben\u00f6tigt, wird die Aufnahme angekurbelt. Zum Beispiel in der Schwangerschaft, wenn der K\u00f6rper viel mehr Eisen braucht, kann die Eisenaufnahme von ca. 10% auf bis zu 40% gesteigert werden. Trotzdem haben viele Frauen einen Eisenmangel in der Schwangerschaft.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei vollen Eisenspeichern, bei Entz\u00fcndungen und bei Fettleibigkeit wird die Eisenaufnahme wieder ausgebremst.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei Eisenmangel und in der Schwangerschaft kann die Eisenaufnahme auf 40% gesteigert werden.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"wers-genau-wissen-will-so-wird-eisen-im-korper-aufgenommen\">Wer&#8217;s genau wissen will: So wird Eisen im K\u00f6rper aufgenommen<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c4hnlich wie bei anderen N\u00e4hrstoffen erfolgt die Aufspaltung der Nahrung im Magen und die Aufnahme des N\u00e4hrstoffs im Darm. Die drei bekannten Eisentransporter kommen vor allem im Zw\u00f6lffingerdarm&nbsp;<em>(Duodenum)<\/em>&nbsp;und Leerdarm&nbsp;<em>(Jejunum)<\/em>&nbsp;vor, den ersten Darmabschnitten hinter dem&nbsp;Magen:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>H\u00e4m Weg: Das<strong>&nbsp;Eisen aus Fleischprodukten<\/strong>&nbsp;befindet sich noch in den Blutbestandteilen, die im Grunde wie beim Menschen aufgebaut sind und ein eingebautes Eisen-Teilchen besitzen. Dieses Molek\u00fcl hei\u00dft \u201eH\u00e4m\u201c, so wie das \u201eH\u00e4moglobin\u201c in den menschlichen roten Blutk\u00f6rperchen. Bei der Verdauung von rotem Fleisch kann dieses Teilchen komplett aufgenommen werden mithilfe des sogenannten H\u00e4m-Carrier-Protein\u20111 (HCM\u20111). Anschlie\u00dfend wird es noch in der Darmzelle aufgespalten und das Eisen umgewandelt, um es abtransportieren zu k\u00f6nnen.<\/li>\n\n\n\n<li>Metall Transporter: Dieser Aufnahmemechanismus an der Darmwand ist spezialisiert auf zweiwertige Metalle (\u201eDivalent Metal Transporter\u201c) und kann Eisen und Zink aufnehmen. In der Nahrung liegt Eisen fast immer als dreiwertiges Eisen vor, muss also zur Aufnahme in zweiwertiges Eisen umgewandelt werden. Deshalb wird es im Darm von oberfl\u00e4chlich verankerten Darmproteinen reduziert (\u201eFerrireduktase\u201c, auch \u201eDuodenales Cytochrom B\u201c genannt). Dabei kann \u00fcbrigens&nbsp;<strong>Vitamin C<\/strong>&nbsp;enorm behilflich&nbsp;sein!<\/li>\n\n\n\n<li>Mobilferrin: <strong>Langsam aber sicher:<\/strong>&nbsp;Ein dritter Mechanismus kann ohne Probleme auch dreiwertiges Eisen aus der Nahrung aufnehmen, allerdings macht er nur einen kleinen Anteil aus. Wissenschaftler nennen diese Entdeckung den \u201eMobilferrin-Integrin-Pathway\u201c. (siehe Amboss 2018)<\/li>\n\n\n\n<li>Ferritin?: <strong>Gibt es einen Ferritin-Weg?<\/strong>&nbsp;Forscher streiten sich noch, ob es neben dem speziellen Aufnahmeweg f\u00fcr tierischen Eisen (H\u00e4m-Weg) auch einen speziell f\u00fcr&nbsp;<strong>pflanzliches Nahrungseisen<\/strong>&nbsp;gibt. Genau wie beim Menschen wird das Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln in gro\u00dfen Eisenansammlungen als sogenannter&nbsp;<strong>\u201eFerritin-Komplex\u201c<\/strong>&nbsp;abgespeichert, teilweise mit hunderten Eisen. Erste Studien deuten darauf hin, dass pflanzliches Eisen von der Darmwand \u201egeschluckt\u201c werden k\u00f6nnte, was einen langsamen, wirkungsvollen Alternativweg darstellen w\u00fcrde (sogenannte Endozytose). Das ist besonders interessant f\u00fcr Vegetarier und alle mit entz\u00fcndlichen Darmerkrankungen, die mit \u201eschnellen\u201c synthetischen Eisentabletten gro\u00dfe Probleme haben. [Theil et al.&nbsp;2012]<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Nach der Eisenaufnahme wird es entweder direkt&nbsp;<strong>als Speichermolek\u00fcl Ferritin bevorratet<\/strong>&nbsp;oder in die Blutbahn bef\u00f6rdert. Das&nbsp;<strong>Transport-Eiwei\u00df Transferrin<\/strong>&nbsp;bringt das Eisen zu den Zellen, die es ben\u00f6tigen \u2013 vor allem die blutbildenden Zellen im Knochenmark und die eiwei\u00dfbildenden Zellen der&nbsp;Leber.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"wofur-braucht-der-korper-eisen\">Wof\u00fcr braucht der K\u00f6rper Eisen?<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Eisen hat als Element eine besondere Eigenschaft, die es unersetzlich f\u00fcr den Stoffwechsel macht: Es ist das zentrale Element, das in der Lage ist, Sauerstoff zu binden.<br>Darum braucht der K\u00f6rper Eisen an erster Stelle f\u00fcr den&nbsp;<strong>Sauerstofftransport im Blut<\/strong>, eingebaut in den roten Blutfarbstoff (H\u00e4moglobin). Au\u00dferdem kann dank Eisen ein kleiner&nbsp;<strong>Sauerstoffvorrat im Muskel<\/strong>&nbsp;bereitgehalten werden, verankert im Muskelprotein (Myoglobin).<\/li>\n\n\n\n<li>Eisen ist Teil der \u201eAtmungskette\u201c, mit der&nbsp;<strong>in jeder Zelle Energie<\/strong>&nbsp;gewonnen werden&nbsp;kann.<\/li>\n\n\n\n<li>In der Leber wird Eisen in ausgekl\u00fcgelte&nbsp;<strong>Enzyme<\/strong>&nbsp;eingebaut, die im ganzen K\u00f6rper sehr vielf\u00e4ltige Aufgaben \u00fcbernehmen und erleichtern (sogenannte Cytochrome)<\/li>\n\n\n\n<li>Eisen ist wichtig f\u00fcr das<strong>&nbsp;Immunsystem<\/strong>. Das Molek\u00fcl, in dem Eisen gespeichert wird (Ferritin), spielt n\u00e4mlich auch bei Abwehrreaktionen gegen Erreger eine wichtige&nbsp;Rolle.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wachstum und Zellerneuerung<\/strong>&nbsp;funktionieren nur mit Eisen. W\u00e4hrend sich eine Zelle teilt und daf\u00fcr ihre Erbinformation kopiert, sorgt ein eisenhaltiges Enzym (Ribonukleotidreduktase) f\u00fcr die Umwandlung von&nbsp;RNA&nbsp;zu&nbsp;DNA.<\/li>\n\n\n\n<li>Dank eines eisenhaltigen Enzyms kann der K\u00f6rper in begrenztem Rahmen aus ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren die wertvollen&nbsp;<strong>unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren<\/strong>&nbsp;herstellen. [Jahanshad et al.&nbsp;2012]<\/li>\n\n\n\n<li>Eisen wird ben\u00f6tigt, um die Nerven im&nbsp;<strong>Gehirn<\/strong>&nbsp;mit einer sch\u00fctzenden Myelinschicht zu umh\u00fcllen, \u00e4hnlich wie ein gut isoliertes Stromkabel. So hat die Eisenversorgung in der Jugend eine Wirkung auf die kognitive Funktion auch im sp\u00e4teren Leben. [Spektrum,&nbsp;1999]<\/li>\n\n\n\n<li>Zum&nbsp;<strong>Entgiften<\/strong>&nbsp;von sch\u00e4dlichem Wasserstoffperoxid ben\u00f6tigen einige Enzyme Eisen, z.B. die Katalase.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"wie-wird-eisen-gespeichert-und-abgebaut\">Wie wird Eisen gespeichert und abgebaut?<\/h2>\n\n\n\n<p>Eisen kann quasi in jeder Zelle, die es ben\u00f6tigt, auch gespeichert werden. Es wird als Erstes direkt nach der Aufnahme im D\u00fcnndarm gespeichert, wo der \u201eF\u00fcllstand\u201c der Zellen beeinflusst, ob noch mehr Eisen aufgenommen werden&nbsp;kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Nachdem das Eisen \u00fcbers Blut die Zielzellen erreicht hat, also z.B. in der Leber oder im Knochenmark, kann es dort im Speicher-Molek\u00fcl&nbsp;<strong>Ferritin<\/strong>&nbsp;auf Vorrat liegen. Wenn genug Eisen gespeichert wurde, meldet sich der Hemmstoff Hepcidin beim Darm, um die weitere Eisenaufnahme zu blockieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Lagert sich Eisen auch irgendwo ab? Schon m\u00f6glich, da sich das meiste Eisen im Blut befindet. Damit flie\u00dft das Eisen, das sich im roten Blutk\u00f6rperchen befindet, ca 120 Tage lang kreuz und quer durch den K\u00f6rper. Dann wird die Blutzelle regul\u00e4r in der Milz abgebaut und \u201erecycelt\u201c.<\/p>\n\n\n\n<p>Falls allerdings Blut aus einem Blutgef\u00e4\u00df ins Gewebe gelangt und dort abgebaut wird (z.B. bei Linksherzschw\u00e4che in der Lunge), dann \u00fcbernehmen die Fresszellen des Immunsystems die Aufgabe, das Eisen zum sogenannten&nbsp;<strong>H\u00e4mosiderin<\/strong>&nbsp;abzubauen.<\/p>\n\n\n\n<p>Da sich die Zellen der Darmschleimhaut schnell erneuern und alte Zellen absto\u00dfen, geht das eingespeicherte Eisen dieser Darmzellen schon nach wenigen Tagen verloren. Sie werden \u00fcber den Stuhl ausgeschieden. Ein kleiner Teil des Eisens geht auch \u00fcber die Nieren ins&nbsp;<strong>Urin<\/strong>&nbsp;oder \u00fcber den&nbsp;<strong>Schwei\u00df<\/strong>&nbsp;verloren.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"fazit-wenn-dem-korper-eisen-fehlt\">Fazit: Wenn dem K\u00f6rper Eisen fehlt&#8230;<\/h2>\n\n\n\n<p>\u2026 dann haben wir ein echtes Problem. Der Eisenstoffwechsel ist essentiell wichtig f\u00fcr unsere Versorgung mit Sauerstoff, mit Energie, f\u00fcr Kraft und Denkleistung, Wachstum und Schutz vor Infektionen. Das macht Eisenmangel zu einem ernst zu nehmenden Thema, das Millionen von Menschen betrifft.<\/p>\n\n\n\n<p>Falls du&nbsp;Symptome eines Eisenmangels&nbsp;wie Bl\u00e4sse, M\u00fcdigkeit und Infektanf\u00e4lligkeit beobachtest und du zu den Risikogruppen f\u00fcr die&nbsp;Ursachen von Eisenmangel&nbsp;geh\u00f6rst (weiblich, mit starker Periode oder schwanger, eingeschr\u00e4nkter Ern\u00e4hrungsstil), dann solltest du beim Hausarzt deine Blutwerte untersuchen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"quellen\">Quellen<\/h2>\n\n\n\n<p>(Stand: Online-Quellen abgerufen im Oktober&nbsp;2018)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Amboss \u2014 Wissen f\u00fcr Mediziner. Vorklinik \u201eMineralstoffe \u2013 Eisen\u201c (Stand Oktober 2018)<br>URL:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.amboss.com\/de\/library#xid=-60DnS&amp;term=eisen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.amboss.com\/de\/library#xid=-60DnS<em>&amp;<\/em>term=eisen<\/a>&nbsp;(Zugangsbeschr\u00e4nkt)<\/li>\n\n\n\n<li>Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung e.V. \u201eReferenzwerte Eisen\u201c (Stand<br>URL:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.dge.de\/wissenschaft\/referenzwerte\/eisen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.dge.de\/wissenschaft\/referenzwerte\/eisen\/<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>DocCheck: Eisenmangel<\/li>\n\n\n\n<li>Olof Harlin \u201eEisensubstitution in der Praxis\u201c, 2012.<br>URL:&nbsp;<a href=\"https:\/\/docplayer.org\/26363986-Eisensubstitution-in-der-praxis-hintergruende-diagnose-und-therapie.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/docplayer.org\/26363986-Eisensubstitution-in-der-praxis-hintergruende-diagnose-und-therapie.html<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>PD&nbsp;Dr. J\u00fcrgen Heinrich \u201eVorlesung: An\u00e4mie&nbsp;<em>&amp;<\/em>&nbsp;Eisenstoffwechsel\u201c, 2017.<br>URL:&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.klichi.uni-muenster.de\/examate\/Heinrich_Anaemie_Eisenstoffwechsel_Handout.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.klichi.uni-muenster.de\/examate\/Heinrich_Anaemie_Eisenstoffwechsel_Handout<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Neda Jahanshad, Omid Kohannim, Derrek P. Hibar, Jason L. Stein, Katie L. McMahon, Greig I. de Zubicaray, et al. \u201cBrain structure in healthy adults is related to serum transferrin and the&nbsp;H63D&nbsp;polymorphism in the&nbsp;HFE&nbsp;gene.\u201d&nbsp;PNAS&nbsp;2012;<br>doi: 10.1073\/pnas.1105543109, January 9,&nbsp;2012<\/li>\n\n\n\n<li>Spektrum: Lexikon der Biochemie, \u201eDesaturasen\u201c, 1999,<br>URL:&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.spektrum.de\/lexikon\/biochemie\/desaturasen\/1590\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.spektrum.de\/lexikon\/biochemie\/desaturasen\/1590<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Theil, E. C., Chen, H., Miranda, C., Janser, H., Elsenhans, B., Nunez, M. T., \u2026 Schumann, K. (2012). Absorption of Iron from Ferritin Is Independent of Heme Iron and Ferrous Salts in Women and Rat Intestinal Segments.&nbsp;<em>Journal of Nutrition<\/em>,&nbsp;<em>142<\/em>(3), 478\u2013483.&nbsp;<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3945\/jn.111.145854\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/doi.org\/10.3945\/jn.111.145854<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wikipedia: Eisenmangel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"eisenwerte-im-blut-was-ist-noch-normal\">Eisenwerte im Blut &#8211; Was ist noch normal?<\/h2>\n\n\n\n<p>Im n\u00e4chsten Beitrag kannst du lernen, deine vom Hausarzt untersuchten Eisenwerte im Blut besser zu verstehen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer die lebenswichtige Bedeutung von Eisen f\u00fcr seinen K\u00f6rper kennt, kann auch die Symptome eines Eisenmangels besser verstehen \u2013 und die Ern\u00e4hrung optimieren. 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